今日はスーパーで安売りしていた小ぶりな鯖を購入◎
大きな魚だとお願いすれば３枚におろしてくれますが
日本のように魚は３枚下ろしにされては売っていません。。
最近はさばくのもなかなか慣れてきましたよ☆
頭と骨は、スープのだし用にキープ。
～今日の豆知識～
鯖には良質なタンパク質、ビタミンＢ２、Ｂ６、Ｄ、タウリン、
カリウム、ＤＨＡ、ＥＰＡ等栄養成分がたっぷりと含まれています。
自律神経の調節に深くかかわっている栄養素で、血圧や
コレステロール値を下げる働きもあります。
肝臓の解毒作用もあり、高血圧、動脈硬化等、
様々な生活習慣病の予防に適しています。
積極的に食べるようにしたいものです。
*材料
鯖（小ぶり） ２匹
☆水 大３
☆酒 大１
☆砂糖 小１
☆醤油 大１
☆酢 大１
塩・酒 少々
小麦粉 適量
１．鯖を３枚に下ろし半分に切ります。
酒と塩をふって冷蔵庫で１５分ほど置きます。
小麦粉を両面にまぶして、フライパンで焼いて別皿におきます。
２．同じフライパンに☆印の調味料を入れます。
フツフツとしてきたら１の鯖を入れて
とろみと艶が出てきたら完成です！
温かいご飯の上にのせて、今日は水にさらしておいた玉ねぎ・七味をお好みで
かけてお召し上がりください。
*Ingredientes
Caballa(pequeno) 2
@Agua 3cuchara
@Sake o Vino blanco 1cuchara
@Azucar 1cucharita
@Salsa de soja 1cuchara
@Vinagre 1cuchara
Sal,sake o vino blanco
Harina
1.Quita las Cabaeza,las tripas y las espinas.
Abre y corta en 4 partes cada una.
Echa un poquito de sal y sake,deja 15min en la nevera.
2.Enharina las caballas.
Saltea por ambos lados,deja en plato.
3.Anade @ todos en misma salten.
Cuando este en ebullicion,incorpora las caballas.
Hasta que queden espesas y brillantes.
Sirve encima de Arroz.
Hoy he puesto la cebolla cortada fina y Shitimi(picante).
今日は一緒に、野菜たっぷりコチュジャン味噌炒めでした。
ご飯と合います♪♪
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