BONITO SHOKUDO: 大根の漬物。

　久し振りにご飯と漬物が食べたくなったので
昨日市場で買った大根で漬物を作りました。
日本の大根とは違って、とても小ぶりで繊維が多く
水分が少なくてパサパサしています、、
でも久し振りの大根の漬物美味しかったー。
今日は、まだ少し残っていた貴重な「ふりかけ」をご飯にかけて
頂きました◎

～今日の豆知識～
大根には、どろどろ血液をさらさら血液にしたり
血管をつまらせる「血栓」を予防する働きがあります。
消化を促進する「ジアスターゼ」も豊富に含まれている成分で
胃腸の働きを整えることにより、二日酔いにも効果大。
ただし、生で食べる場合はビタミンＣや消化酵素は時間が
経つと損失してしまうので、食べる直前に調理するようにしてください。

*材料
大根（スペイン産）　　２本（日本のもだと１５ｃｍくらい）
塩　　　　　　　　　　　小１/２
☆酢　　　　　　　　　　大３
☆砂糖　　　　　　　　　小１
☆昆布茶　　　　　　　　小１
鷹のつめ　　　　　　　　１本
昆布　　　　　　　　　　５ｃｍ

１．大根を薄く切って塩をふってよく揉みます。
　３０分程置きます。
２．☆印をポリ袋に入れ合わせておきます。
　鷹のつめの種をとってハサミで細かく切ります。　
　昆布も１ｃｍ幅に切っておきます。
３．１の大根の水分をよく絞って２のポリ袋に入れて
　よく揉み、冷蔵庫で半日おいて出来上がりです！

　　　　
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