BONITO SHOKUDO: もちもちベーグル♪

今日は無性にベーグルが食べたくなり久し振りに
朝からパン作りです！

日本にいた頃は毎日のように食べていたベーグル。
なかなかスペインでは見つける事が難しい、、

粉の種類が違うので水分の量が難しく手にベトベト状態。
でも焼き上がりはなんとかベーグルの形になってくれました（?!）
焼きたてはもちもちで美味しい♪♪

是非お試しください！！！
*材料（4個分）
強力粉　　　　　　200ｇ
ドライイースト　　　3ｇ
塩　　　　　　　　　3ｇ
砂糖　　　　　　　　15ｇ
ぬるま湯　　　　120ｍｌ
（粉の種類によって水分量が違うので調整して下さい。）

１．ボールに上から順に加えていきます。　
　その都度ヘラ等でよく混ぜてください。
２．ぬるま湯をいれ手で10分間ほど捏ねます。
　生地をまとめ薄く油を塗ったボールに移し
　ラップをして40分間1次発酵します。
３．4等分に分けて濡れ布巾をかけて15分間のベンチタイム。
４．成型をします。生地を20ｃｍくらいまで伸ばして
　片端を手のひらで押し潰してもう片方の端と包み込みます。
　形をドーナツ状に整えて15分間2次発酵。
５．鍋にお湯を沸かします。お湯２Ｌに対し砂糖を大2加えます。
　生地を片面30秒裏返して30秒茹でます。
　網じゃくしですくい予熱しておいたオーブンで190度15分間焼いて完成です。

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