鶏肉のアスパラ巻バジルソース☆豆乳入りかに玉

　今日は、こんなものを食べました！

最近暑いせいかさっぱりと、日本食が恋しくなります。

ダイエット中の夫にと、鶏肉（胸肉、ささみ）が食卓に並ぶ事が増えました。

肉の中でも、１番好きな鶏肉です。

☆鶏肉のアスパラ巻　バジルソース(８個分）

鶏肉（胸肉）　　　　　２５０g程

アスパラ　　　　　　　　６本

じゃが芋　　　　　　　　中１個

塩　　　　　　　　　　　少々

・ソース

バジルの葉　　　　　　６枚

水　　　　　　　　　　５０ml

白ワイン　　　　　　　大２

塩　粒胡椒　　　　　　少々

１．アスパラとじゃが芋を茹でます。（芋は、短冊に切ります。）

　　鶏肉はなるべく薄く切り広げます。

　　塩を軽く振りなじませます。

２．肉の上に、アスパラと芋を数本おき丸めて楊枝で止めます。

　　フライパンを熱し、油を少量ひき火が通るまで焼きます。

３．焼き終えたら皿に盛ります。

　同じフライパンに、ソースの材料を入れ軽く煮立たせ、味を調整して出来上がり！！

☆豆乳入りかに玉(２人分）

卵　　　　　　　３個

豆乳　　　　　　５０ml

にんじん　　　　１／２本

かにかま　　　　２本

グリーンピース　　お好みで

塩　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　小１/２

・あんかけソース

水　　　　　　　　　　　　　５０ml

砂糖　　　　　　　　　　　　小１／２

塩　　　　　　　　　　　　　２つまみ

しょう油　　　　　　　　　　　小１

オイスターソース　　　　　　　　小１

中華スープの素　　　　　　　　少々

片栗粉（水大１で溶きます。）　大１　　　　　

　　

１．にんじん、かにかまを１cm角に切り、にんじんはレンジで２分間チンします。

２．卵をボールに割りいれ、材料をすべて混ぜ合わせます。

３．フライパンを熱し、油を少量いれます。２を流しいれ、両面焼きます。

　（あまり火を入れないほうがフワフワして美味しいです。）

４．小鍋に、片栗粉以外のソースの材料を入れ煮立たせます。

　味を調整し、片栗粉でとろみをつけたら完成！！

今日の１品にいかがですか～！？