モンブランが食べたい！！
急に甘いものが食べたくなりモンブランを作ってみました◎
スペインのケーキ屋さんではまだ見たことがないモンブラン。
秋になると、栗やさつま芋デザートが食べたくなります。
あー、、幸せな気持ちになります。
レシピはこちら。
*材料（３０×３０）
ケーキ生地
小麦粉 ６５ｇ
卵 ４個
砂糖 ６０ｇ+３０ｇ（卵白用）
牛乳 大３
バター ３０ｇ
生クリーム １５０ｇ
砂糖 １５ｇ
・さつま芋クリーム
さつま芋 ２００ｇ
生クリーム ５０ｍｌ
牛乳 １００ｍｌ
ラム酒 大１
砂糖 ３０ｇ
１．卵白と黄身を分けます。
ボールに黄身・砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
そこに牛乳を入れ、振るった小麦粉を入れて混ぜ合わせます。
２．卵白を泡立てます。
砂糖を２回に分けて泡立て、一つまみの塩も加え
ピンと角が立つまで泡立てます。
３．メレンゲの１/３を１のボールに加えよく混ぜ、
続いて１/３分も同じくよく混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを加え、すくい上げるように切るように合わせます。
シートをひいた天板に生地を流しいれ、１８０度で１５分間焼きます。
４．焼きあがったら、天板からはずし伏せた状態にしシートをはがします。
乾燥しないようラップをかぶせて置いておきます。
５．生クリームを砂糖を加えあわ立てます。
生地に生クリームをぬり、シートで巻きます。
巻き終わりを下にして冷蔵庫で最低３０分間おきます。
*芋クリームの作り方
・さつま芋を薄切りにして、レンジで５分間加熱し柔らかくします。
まだ温かいうちにフードプロセッサーに材料をすべていれ
滑らかになるまで回します。さらに裏ごしをします。
６．絞り袋に芋クリームを入れロールケーキにデコレーションをして
完成です！！
あー、、満足。美味しかった！！
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