BONITO SHOKUDO: 鯵のマリネ～ちらし巻き寿司◎　 Escabeche de Jurel

今日はさっぱりと鯵のマリネを作りました☆

1日以上漬けていたのでバッチリ味が漬かって
美味しかったです♪
作り置きも出来て忙しいときでも便利！
白ワインにもとっても合う1品。

是非お試しください。

*材料
鯵　　　　　　　　　　中1尾
玉ねぎ　　　　　　　　1／2個
人参　　　　　　　　　1／2本
☆酢　　　　　　　　　大3
☆砂糖　　　　　　　　大1
☆塩　　　　　　　　　小1/2
☆オリーブオイル　　　大1
片栗粉　　　　　　　　適量

１．鯵は3枚におろし4等分にして軽く塩を振っておきます。
　玉ねぎは薄切りに、人参はピーラーで切ります。
　水に5分間程さらします。
２．☆印を容器に入れ混ぜ合わせます。
　鯵に片栗粉をまぶし、少し多めの油で
　揚げ焼きにします。
３．熱いうちに２の漬けだれの入った容器に
　入れ野菜と一緒に合わせて出来上がりです。
*お皿等を重石をするととよく漬かります。

*Ingredientes
Jurel 1
Cebolla 1/2
Zanahoria 1/2
Vinagre 3cuchara
☆Azucar 1cuchara
☆Sal 1/2cuchaarita
☆Aceite de oliva 1cuchara
Harina o harina de patata

1.Corta los jureles en filetes,cuatro partes.
Lavar y secar bien.Sala un poco.
Corta la cebolla en juliana fina,
la zanahoria con pelador.
Pon las verduras con agua 5min.
2.Mezcla ☆todos en el recipiente.
Enharina los jureles.
Frie con aceite.
3.Pon los jureles y las verduras
en el recipiente con la salsa todavia caliente.
Mezcla bien.
*Coloca un platito encima para que se empape bien.