～冷製にんじん＆豆スープ～

ひんやりと冷たいスープを作りました☆
スペインで売られている人参は量が多くて2人だと
消費するのが大変。。

今回は白いんげん豆も加えてとろみのあるスープを作ってみました。

暑くて疲れ気味な体に優しいスープに出来上がりました♪
オススメです☆
是非お試しください。

*材料（2人分）
人参　　　　　　　　　　　小さめ2本
白いんげん豆（缶詰）　　50g
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個
コンソメの素　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　300ml
豆乳　　　　　　　　　　　100ml
塩　　　　　　　　　　　　少々
油　　　　　　　　　　　　小1
１．玉ねぎ、人参を薄切りにします。
　鍋に油を熱し切った野菜を炒めます。
　玉ねぎが透明色になったら豆、塩を加え　
　軽く炒めます。
２．水・コンソメの素を加えて10分間程煮ます。
　時間が経ったら味を確認して、豆乳を加えます。
　一煮立ちしたら火を消して冷まします。
　食べる直前まで冷蔵庫に置いときます。

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