BONITO SHOKUDO: 自家製酵母パン♪

最近はポカポカ陽気が続きます♪
散歩するのも気持ちがいいなぁ。

今日は初めてレーズン酵母をおこしパンを作りましたよ★
待つこと5日目で泡がプクプク。
毎日この様子を見るのも楽しい～

出来立てフワフワで美味しい！！
翌日になってもフワフワが続き香りもいいんです。

なかなかマドリードでは口にすることの無い
ふわふわパンが食べれて幸せでした。

*作り方
レーズン（オイルコーティングなし）　　　100g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ml
煮沸消毒した瓶
・瓶に材料を入れて泡がプクプクするまで待ちます。
　1日1回軽く揺すり蓋を開けます。
　発酵に時間がかかる場合は砂糖を大１加える。

*　強力粉　　　　　　　　　250g
　レーズン酵母液　　　　　130ml
　砂糖　　　　　　　　　　　25g
　塩　　　　　　　　　　　　　2g
　バター　　　　　　　　　　30g

１．ボールに粉と塩を入れて軽く混ぜ
　砂糖・酵母液を入れて一まとまりになったら
　台に移し2分間捏ねます。
　バターを加え更に7分間捏ねます。
　１次発酵（この日は５時間おきました。）
　２倍になるまでおきます。
２．５０gずつ計量して丸めて２０分間のベンチタイム。
３．生地を丸めなおして２次発酵。
　２倍の大きさになるまでおきます。
　１８０度にオーブンを予熱します。
　生地の上に粉を振って１０-１２分間焼いて出来上がり！

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